E’ curioso come la maggior parte dei bambini detesti la verdura…e ancor più curioso diventare adulti, amanti delle zuppette e cercare strategie per proporre ai propri figli…non la solita minestra! 


Dopo infiniti tentativi, pezzi di verdura ammucchiati a lato del piatto, capricci a tavola…ho puntato sulla presentazione del piatto! Un grande successo!!! 

Ecco due semplici ricettine



Zuppetta di zucca e patate

2 o 3 patate medie
½ kg di zucca decorticata
un porro medio
30 gr olio extra vergine d’oliva
sale 
1 l acqua o brodo
a piacere un pezzetto di ricotta di capra


-In una pentola dai bordi alti, metti olio e il porro tagliato sottile
-Aggiungi le patate e la zucca tagliate a cubetti 
-Lascia insaporire per qualche minuto mescolando piano
-Aggiungi l’acqua o il brodo e lascia cuocere lentamente per 20 minuti circa
-Aggiusta di sale 
-Emulsionare qualche minuto con un frullatore ad immersione
-Aggiungi a piacere un pezzetto di ricotta di capra

Crema di piselli

450gr di piselli freschi
3 cipollotti 
450gr di acqua o brodo
sale e pepe
30gr olio extra vergine d’oliva

Soffriggi leggermente i cipollotti mondati
Aggiungi i piselli e mescola qualche minuto
Aggiungi l’acqua o il brodo
Lascia cuocere lentamente per 30 minuti circa 
Aggiusta di sale
Emulsiona con un frullatore ad immersione