Non la solita minestra!!
E’ curioso come la maggior parte dei bambini detesti la verdura…e ancor più curioso diventare adulti, amanti delle zuppette e cercare strategie per proporre ai propri figli…non la solita minestra!
Dopo infiniti tentativi, pezzi di verdura ammucchiati a lato del piatto, capricci a tavola…ho puntato sulla presentazione del piatto! Un grande successo!!!
Ecco due semplici ricettine
Zuppetta di zucca e patate
2 o 3 patate medie
½ kg di zucca decorticata
un porro medio
30 gr olio extra vergine d’oliva
sale
1 l acqua o brodo
a piacere un pezzetto di ricotta di capra
-In una pentola dai bordi alti, metti olio e il porro tagliato sottile
-Aggiungi le patate e la zucca tagliate a cubetti
-Lascia insaporire per qualche minuto mescolando piano
-Aggiungi l’acqua o il brodo e lascia cuocere lentamente per 20 minuti circa
-Aggiusta di sale
-Emulsionare qualche minuto con un frullatore ad immersione
-Aggiungi a piacere un pezzetto di ricotta di capra
Crema di piselli
450gr di piselli freschi
3 cipollotti
450gr di acqua o brodo
sale e pepe
30gr olio extra vergine d’oliva
Soffriggi leggermente i cipollotti mondati
Aggiungi i piselli e mescola qualche minuto
Aggiungi l’acqua o il brodo
Lascia cuocere lentamente per 30 minuti circa
Aggiusta di sale
Emulsiona con un frullatore ad immersione
